河北天烨食品技术研发中心,是一所专门从事食品生产应用技术的研发、技术培训机构。主要针对解决小微食品生产企业技术资源匮乏而设立。中心整合科研机构、大专院校及食品技术人才、新型食品原料生产企业、食品设备生产企业等各方技术资源优势,为小微食品生产企业提供全方位技术服务。 中心建立了食用胶体实验室、食品技术实验室,配置了肉制品、速冻制品、魔芋素食、饮料小试中试实验设备。并设立了创意策划和方案设计、技术培训、信息交流专门机构。为中小企业提供如下服务: 1、新产品、新项目、新技术、新材料推荐及全方位技术服务; 2、提供企业产品生产中各种缺陷的解决方案;协助企业查找、解决食品安全隐患。 3、承接企业指定项目、新产品的技术研发; 4、目前承接肉制品企业、速冻食品企业、魔芋素食企业的工艺师、技术员、技工培训。并为其提供产品的定型、小试、中试实验设备及技术支持(其它食品行业待中心专门中试生产线建成后提供)。 5、为有志于服务中、小、微食品生产企业的专家、技术人才的成果转化提供平台及全方位服务。 6、为食品原料生产企业、食品设备生产企业提供新产品应用研发、产品推荐平台及服务。
鸡蛋干提高弹性保水性硬度劲道提高品质结构原料
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- 石家庄市桥西区新石北路399号振新工业园
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详细介绍
tmd-013a魔芋粉(鸡蛋干结构粉)
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖,能改善蛋液热凝胶缺陷,增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性,提高鸡蛋干品质。
本品降低鸡蛋干的水分活度,增强产品干度,随着添加量的增加,水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低,能明显延长产品保质期。
本品能增强肉制品的嫩度及弹脆口感。
使用方法:将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀,即可常规制作生产。
参考用量:1-2%。
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